Change language

Global matlaging med lokale råvarer

Kokkene våre legger kjærlighet ned i matlagingen. Uansett om de arrangerer en buffet for 900 personer eller en 3-retters middag for et mindre selskap. Rettene tar utgangspunkt i nøye utvalgte råvarer, og tilberedes i vårt eget kjøkken. Vi bruker økologiske og lokalproduserte råvarer og ingredienser i så stor utstrekning som mulig. Om ikke råvarene fins i nærheten, henter vi dem inn fra de dyktigste leverandørene. Inspirasjon henter vi fra hele verden. Alt for at helheten skal bli best.

GODE SMAKER FORSTERKER OPPLEVELSEN

Sammen med kollegaer komponerer kjøkkensjefen vår Daniel Littorin menyer som speiler showenes tema, konferansetemaet ditt eller også eventenes tema. På sommeren lager kjøkkenet også en spesiell meny til sommerbistroen vår. All mat lages fra bunnen av, og kraft og sauser kokes i timevis og lages etter alle kunstens regler. Vi jobber aldri med halvfabrikat.

Vi tar hensyn til følgende allergier

Glutenallergi (vi benytter sjelden gluten i maten, og når det gjelder brød har vi alltid et alternativ), laktose, egg, kjøtt, fisk, nøtter (vi tilsetter ikke nøtter i maten). I forhold til luftbåren allergi, er det kjekt å vite at vi har peanøtter i lokalene.

Utover den respektive showmenyen lager vi også en rett som i utgangspunktet er VEGANSK. For VEGETARIANERE tilsetter vi for eksempel geitost/halluomi.
I tillegg tilbyr vi gjester som ikke kan spise den dagsaktuelle menyen dette (dersom en er laktose- eller glutenallergiker fjerner vi for eksempel sausen. Vi skifter ikke ut hele retten, så dersom man ikke spiser kjøtt, men fisk, blir man altså servert en vegetarisk rett).
Kontakt oss på bokning@kajskjul8.se eller ring for bestilling på 0046-31-10 75 50, så får du vite mer om hvilken meny som passer deg best.

Aktuelle showmenyer

KJØKKENSJEF DANIEL LITTORIN

Kjøkkensjefen vår Daniel Littorin er opptatt av å tilpasse menyene etter sesong, tilgjengelighet av friske, lokale råvarer og i størst mulig grad økologiske råvarer. Daniel har lang erfaring, og er en mester i smaksetting. Etter mange år i restaurantbransjen håndterer han og kjøkkenteamet meget store middager på imponerende vis – og med en kunstnerisk touch. Viljen til å utvikles og overraske er der fortsatt – for Daniel har den faktisk blitt forsterket gjennom årenes løp og utviklet seg i takt med mattrender og gjestenes ønsker.

VI VERNER OM MILJØET

Vi er meget miljøbevisste. Vi kildesorterer avfallet vårt, og streber etter å holde svinn på et minimum. Menyene tar utgangspunkt i sesongens råvarer, og vi forsøker å samkjøre leveransene våre. Leverandørene våre befinner seg i nærområdet, og de velges med omhu.